Definitie van Koolhydraten

De koolhydraten woord, net als vele anderen als glcidos , hydrateert carbon of sacridos , is een term die wordt gebruikt om die moleculen die in feite een structuur bestaande waterstof , zuurstof en beschrijven carbon . zijn bimolculas en zijn eerste functie in levende dingen is om energie te voor deze voeren alle taken FYSIEKE en metablicas die nodig zijn om te overleven. Het is met de eiwitten en lipiden de meest voorkomende stoffen in de natuur .

De oorsprong van het woord wordt gegeven in de eeuw XIX door een verwarring bij de interpretatie van een formule chemie , de term resten, maar is niet erg geschikt, omdat de molcula niet boekdelen koolstof gebonden aan watermoleculen maar een combinatie van deze en andere functionele moleculen, considerndose passende ms naam die van glcido van het Griekse betekent suiker of zoete en wordt gebruikt om derivaten van glucose beschrijven polymerisatie en vochtverlies.

La samenstelling van de moleculen van koolwaterstoffen hebben een lager percentage zuurstof zijn in hun meerderheid hoeveelheden waterstof en koolstof , naast het hebben van covalente bindingen, de meest krachtige tussen twee ionen . Dit type koppeling kunnen grote hoeveelheid energie die vrijkomt wanneer het molecuul otorgndosela wordt geoxideerd tot het lichaam gebruikt het om de functies.

De koolwaterstoffen kan worden onderverdeeld in vier groepen, monosacridos, disacridos , oligosacridos en polisacridos. De monosacridos estn gevormd door een enkel molecuul, is de eenvoudigste vorm van het glcidos en kan niet hydrolyseren; de disacridos estn gevormd door twee monosacridos en deze groep behoren koolwaterstoffen gewoonlijk in de natuurlijke omgeving als sucrose (suiker), lactose (suiker uit melk), maltose gevonden (door de gisting van gerst) en fructose; de oligosacridos bestaan ​​uit drie tot negen moleculen polisacridos monosacridos en bestaan ​​uit meer dan tien monosacridos structuren, die kunnen vertakt of onvertakt en komt overeen met stoffen zoals zetmeel en glycogeen inter .

Als energie een koolwaterstof wordt niet gebruikt door het lichaam gaat om het op te slaan als vet tot vereist is, dan nog steeds een zeer belangrijke factor in het gebied van voeding waardoor dit noodzakelijk Food Group is vermeden behandelingen tegen overgewicht .

.